问题标题：
【为什么标准蛋白质必须用凯氏定氮法测定纯度】
问题描述：
为什么标准蛋白质必须用凯氏定氮法测定纯度
刘元珍回答：
首先,因为蛋白质当中含有氮,而且因为氮的含量与蛋白质的含量几乎呈线形相关.所以标准蛋白质通常用凯氏定氮法测定纯度.
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为什么标准蛋白质必须用凯氏定氮法测定纯度