问题标题：
腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（）A.酵母菌引起的B.乳酸菌引起的C.霉菌引起的D.醋酸杆菌引起的
问题描述：
腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（）
A.酵母菌引起的
B.乳酸菌引起的
C.霉菌引起的
D.醋酸杆菌引起的
黄虎回答：
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．
故选：A
点击显示
生物推荐
热门生物推荐