问题标题：
【多油的菜汤不易冷却，这主要是因为（）A.油层阻碍汤的热辐射B.油层和汤中的水不易发生热交换C.油的导热能力比水差D.油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发】
问题描述：
多油的菜汤不易冷却，这主要是因为（）
A.油层阻碍汤的热辐射
B.油层和汤中的水不易发生热交换
C.油的导热能力比水差
D.油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发
韩笑冬回答：
多油的菜汤不易冷却，主要是因为油的密度小，漂浮在汤的上面，相当于减小了汤的表面积，阻碍了水份的蒸发和向外散热．
故选D．
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