恩恩!是这样的同学! 　　高温对肽链一般是不会解旋的!肽链在酶的分解下才会解旋的!不过在一定的温度下会使它解旋!然后温度再降低时又会复合! 　　至于高温对于蛋白质的影响这个大家都知道在食用鸡蛋时把它煮熟里面的蛋清就变成了白色的固体!并且煮熟的鸡蛋是不能孵出小鸡的!所以高温对于蛋白质的变性是不可逆的! 　　高温都可以促使DNA分子失去碱基特别是嘌呤,导致碱基置换.这就是所谓的基因突变的一小方面!