变异是指子代与亲代之间的差异，子代个体之间的差异的现象．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不可遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不可遗传的变异，不能遗传给后代． 　　某菜农种了20株纯种（基因组合是aa）的甜味菜椒，其中一个结了一个辣味菜椒，原因是该菜椒子房壁的遗传物质发生了改变．辣味菜椒的辣味物质存在于果皮的液泡内．绿色开花植物传粉受精完成后，子房发育为果实，子房壁发育为果皮，胚珠发育为种子，珠被发育为种皮．受精卵发育为胚． 　　A、附近辣味菜椒的花粉落到了该菜椒花的柱头上，只是受精卵中的遗传物质发生了变化，改变了胚的遗传物质，而子房壁的遗传物质没有发生变化，与辣味菜椒的形成无关系，故不符合题意； 　　B、某菜农种了20株纯种（基因组合是aa）的甜味菜椒，其中一个结了一个辣味菜椒，原因是该菜椒子房壁的遗传物质发生了改变．与辣味菜椒的形成有关．故符合题意； 　　C、菜椒子房中受精卵中的遗传物质发生了变化，只是改变了胚的遗传物质，而子房壁的遗传物质没有发生变化，与辣味菜椒的形成无关系，故不符合题意； 　　D、菜椒中子房中珠被的遗传物质没有发生了变化，只是改变了种皮的遗传物质，而子房壁的遗传物质没有发生变化，与辣味菜椒的形成无关系，故不符合题意． 　　故选：B