（1）实验一中，A萌发的种子呼吸作用产生了热量，使温度计的温度升高；B煮熟的种子不能呼吸作用产生热量，温度计的读数不变，因此实验一是探究种子萌发过程中能否产生热量；实验二中，C萌发的种子进行呼吸作用消耗了装置内的氧气，导致放入燃着的蜡烛熄灭；D煮熟的种子不能进行呼吸消耗氧气，放入燃着的蜡烛还能燃烧，因此实验二是验证种子萌发过程中消耗氧气；实验三中，E无光不能进行光合作用产生氧气，F有光能进行光合作用产生氧气，能使快熄灭的卫生香复燃，因此实验三是验证植物的光合作用能产生氧气． 　　（2）A和B、C和D、E和F，分别都只有一个变量，因此实验一、二、三中A和B、C和D、E和F构成对照实验． 　　（3）呼吸作用过程： 　　． 　　故答案为：（1）热量；消耗氧气；产生氧气 　　（2）对照 　　（3）