（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β-胡罗卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A；人体缺乏维生素A会引起夜盲症；胡萝卜素是非挥发性物质． 　　（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要将新鲜的岩藻干燥． 　　（3）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂，因此在乙醇和乙酸乙酯两种溶剂中，应选用其中的乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂． 　　（4）①培养皿常用干热灭菌和高压蒸汽灭菌（湿热灭菌）；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该用牛皮纸（报纸）包紧器皿． 　　②为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是抑制细菌（放线菌）生长． 　　③为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是接种环温度过高，菌被杀死． 　　④研磨时添加石英砂的目的是有助于研磨充分；CaCO3的作用是防止叶绿素被破坏，而此处是胡萝卜素，因此研磨时不需添加CaCO3． 　　（5）如果以胡萝卜为原料提取胡萝卜素，其实验流程则是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，其中在浓缩过程需安装回流冷凝装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发（或冷凝收集有机溶剂）． 　　故答案为： 　　（1）β-胡萝卜素     维生素A     夜盲症    非挥发性 　　（2）需要 　　（3）乙酸乙酯          萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂 　　（4）①干热灭菌和高压蒸汽灭菌（湿热灭菌）      牛皮纸（报纸） 　　 ②抑制细菌（放线菌）生长 　　③接种环温度过高，菌被杀死 　　 ④有助于研磨充分     不需要  　　（5）萃取    　浓缩       防止加热时有机溶剂挥发