问题标题：
（2013•嘉定区一模）下列有关元素和化合物的叙述正确的是（）A．淀粉是植物细胞壁的主要成分，其基本组成单位是葡萄糖B．多糖、蛋白质、核酸等物质形成过程中都要脱去水分子C．
问题描述：
（2013•嘉定区一模）下列有关元素和化合物的叙述正确的是（）
A．淀粉是植物细胞壁的主要成分，其基本组成单位是葡萄糖
B．多糖、蛋白质、核酸等物质形成过程中都要脱去水分子
C．糖类、蛋白质、核酸都具有的元素是C、H、O、N
D．在新陈代谢旺盛的细胞中结合水含量一般较多
刘秉琦回答：
A、植物细胞壁的主要成分是纤维素，不是淀粉，A错误；
B、多糖、蛋白质、核酸都是由单体形成的多聚体，在由单体形成多聚体的过程中需要脱去水分子，B正确；
C、糖类的元素组成只有C、H、O，无N元素，C错误；
D、自由水的含量与新陈代谢有直接关系，自由水含量越多，新陈代谢越旺盛，D错误．
故选：B．
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