问题标题:
小红通过观察妈妈在厨房里做饭的整个过程,发现了如下现象;1磨刀时,在刀面撒一层水;2炖菜时,沸腾前用大火,沸腾后改用小火3锅里的汤沸腾时在锅上方一段距离以内无“白汽”,而在离
问题描述:
小红通过观察妈妈在厨房里做饭的整个过程,发现了如下现象;
1磨刀时,在刀面撒一层水;
2炖菜时,沸腾前用大火,沸腾后改用小火
3锅里的汤沸腾时在锅上方一段距离以内无“白汽”,而在离汤面一段距离以外才有大量“白色气团”
请解释以上现象的原因
卢江涛回答:
1.磨刀时在刀面上撒水时利用了水的张力,使刀面贴在磨刀石上,更方便磨刀.2.沸腾后用小火使因为水沸腾后只需继续吸热就可以持续沸腾,开小火可以省燃气.3.“白汽”其实是水蒸气遇冷液化形成的水雾,因为在锅上方的一段距...
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