问题标题：
某生物实验小组为了探究馒头在口腔中变甜的原因，做了如下实验，请根据如图，分析并回答问题（1）在1，2号试管中各加入等量的馒头渣，3号试管中加入馒头块，再向1试管中加入2mL清水
问题描述：
某生物实验小组为了探究馒头在口腔中变甜的原因，做了如下实验，请根据如图，分析并回答问题
（1）在1，2号试管中各加入等量的馒头渣，3号试管中加入馒头块，再向1试管中加入2mL清水并搅拌，2，3号试管中各加入2mL新鲜唾液，3号试管不进行搅拌，将三支试管放在37℃的水中，20分钟后，再向三支试管中各滴加一滴稀碘液，则三支试管中出现的现象是：
1___；2___；3___；
（2）馒头在口腔中变甜是由于馒头中的淀粉在牙的咀嚼、___以及___的作用下被分解成___．
胡均安回答：
（1）淀粉遇碘变蓝．1号试管滴加的是清水，清水不消化淀粉，所以1号试管滴加碘液后的现象是变蓝，
2号试管滴加碘液后的现象是不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．
3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝．
（2）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖；比较2号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）变蓝；不变蓝；变蓝；
（2）舌的搅拌；唾液淀粉酶；麦芽糖
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