问题标题：
油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离这句话对吗?
问题描述：
油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离这句话对吗?
郭锁凤回答：
油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离,这句话是对的.
高级脂肪酸钠是一种离子类盐,易溶于水而不易溶于甘油,类似于萃取,高级脂肪酸钠会渐渐溶在水里.盐析用的是NaCl饱和溶液,会减小高级脂肪酸钠的溶解度,利于其析出.
点击显示
化学推荐
热门化学推荐