问题标题:
小麦和大米中淀粉含量的百分比分别是约多少?
问题描述:
小麦和大米中淀粉含量的百分比分别是约多少?
林晓志回答:
由于生长环境以及其他外界因素影响,水稻和小麦的淀粉含量是不固定的.小麦种子含淀粉53—70%,蛋白质约11%,糖类2-7%,糊精2-10%,脂肪约1.6%,粗纤维约2%.脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯.尚...
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