问题标题：
用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是（）A、原料中用于发酵的成分太少B、酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵C、
问题描述：
用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是（）
李景霞回答：
考点：发酵技术在食品制作中的作用专题：分析：参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H1...
点击显示
生物推荐
热门生物推荐