问题标题：
既可用于鉴定食物中含有蛋白质，又可用于鉴定食物中含有实验材料是脂肪的（）A.大豆B.小麦C.水稻D.土豆
问题描述：
既可用于鉴定食物中含有蛋白质，又可用于鉴定食物中含有实验材料是脂肪的（）
A.大豆
B.小麦
C.水稻
D.土豆
彭进劲回答：
大豆中含有蛋白质，可以用于鉴定蛋白质，同时大豆中还含有大量的脂肪，可以鉴定脂肪的存在．小麦、水稻和土豆中含有大量的淀粉，可以鉴定淀粉的存在．
故选：A．
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