问题标题：
下列有关物质的性质和应用正确的是（）A．福尔马林可用于保存海鲜产品B．油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物
问题描述：
| 下列有关物质的性质和应用正确的是（ ） |
| A．福尔马林可用于保存海鲜产品 |
| B．油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油 |
| C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质 |
| D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料 |
程慧芬回答：
A．甲醛有毒，不能用于食品生产，故A错误；B．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，故B正确；C．乙醇不是人体必需的营养物质，故C错误；D．光导纤维属于无机非金属材料，故D错误；故选B．
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