问题标题:
【关于食品保鲜的原理,下列说法错误的是()A.加热可以杀死微生物B.冷冻冷藏能降低温度,抑制细菌的生长C.腌制可使微生物得不到呼吸所用的空气D.干燥可减少水分,破坏微生物】
问题描述:
关于食品保鲜的原理,下列说法错误的是()
A.加热可以杀死微生物
B.冷冻冷藏能降低温度,抑制细菌的生长
C.腌制可使微生物得不到呼吸所用的空气
D.干燥可减少水分,破坏微生物的生存条件
梁晓明回答:
A、加热属于高温灭菌,可以杀死微生物,A正确;
B、冷冻冷藏法,低温可以抑制微生物的生长和繁殖,有利于食品保存,B正确;
C、腌制法是用较多的盐渗出水分,从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖,C错误;
D、干燥去掉食物中的水分,而微生物的生长需要水分,破坏微生物的生存条件,D正确.
故选:C
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