问题标题：
下列利用显色反应鉴定物质的实验中，需要使用显微镜的是（）A.豆浆中蛋白质的鉴定B.花生种子中脂肪颗粒的观察鉴定C.马铃薯块茎中淀粉的鉴定D.苹果汁中还原糖的鉴定
问题描述：
下列利用显色反应鉴定物质的实验中，需要使用显微镜的是（）
A.豆浆中蛋白质的鉴定
B.花生种子中脂肪颗粒的观察鉴定
C.马铃薯块茎中淀粉的鉴定
D.苹果汁中还原糖的鉴定
何彦召回答：
A、蛋白质与双缩脲呈现紫色，不需要显微镜，A错误；
B、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B错误；
C、淀粉遇碘液变成蓝色，不需要显微镜，C错误；
D、可溶性还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，不需要使用显微镜，D正确．
故选：B．
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