问题标题：
【将馒头放在口腔中，细细咀嚼会有甜味，请你说出其中的道理．】
问题描述：
将馒头放在口腔中，细细咀嚼会有甜味，请你说出其中的道理．
彭良瑞回答：
在人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔．唾液中有淀粉酶，淀粉酶可将淀粉分解成麦芽糖，所以细嚼馒头会有甜味．
故答案为：馒头中的淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下，分解成为麦芽糖．
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