问题标题:
为什么醋酸能使蛋白质变性不是要强酸才可以吗醋酸是弱酸啊
问题描述:
为什么醋酸能使蛋白质变性不是要强酸才可以吗醋酸是弱酸啊
刘云忠回答:
书上没说只有强酸能使蛋白质变性.强酸性条件下都可以,也就是氢离子达到一定量的情况下都可以.
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为什么醋酸能使蛋白质变性不是要强酸才可以吗醋酸是弱酸啊