问题标题：
【（2012•泰州一模）固定化酵母在发酵生产中得到了广泛应用．下列有关叙述正确的是（）A．利用固定化酵母发酵，发酵液浓度不宜过高B．固定化酵母形成的凝胶珠越大越好，越硬越好C】
问题描述：
（2012•泰州一模）固定化酵母在发酵生产中得到了广泛应用．下列有关叙述正确的是（）
A．利用固定化酵母发酵，发酵液浓度不宜过高
B．固定化酵母形成的凝胶珠越大越好，越硬越好
C．固定化的酵母不能繁殖，性状较为稳定
D．酵母固定化的目的是为了提高发酵速度
黄小勇回答：
A、发酵液浓度过高会使酵母细胞大量失水而无法复原，即杀死了酵母细胞，故A正确；B、检测凝胶珠是否合格，经常使用下列检测方法：一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流...
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