字典翻译 问答 初中 化学 【往蛋白质溶液加人(NH4)SO2产生沉淀,但再加水稀释,沉淀又会溶解.为什么蛋白质没变性?难道(NH4)SO2不是盐吗】
问题标题:
【往蛋白质溶液加人(NH4)SO2产生沉淀,但再加水稀释,沉淀又会溶解.为什么蛋白质没变性?难道(NH4)SO2不是盐吗】
问题描述:

往蛋白质溶液加人(NH4)SO2产生沉淀,但再加水稀释,沉淀又会溶解.

为什么蛋白质没变性?难道(NH4)SO2不是盐吗

陈若珠回答:
  使得蛋白质变性的可能:1、高温2、过酸、过碱3、重金属盐   你说的硫酸铵不是重金属盐,所以蛋白质不变性,只是析出,加水会溶解
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