问题标题:
现在食品添加剂有哪些?
问题描述:
现在食品添加剂有哪些?
高景刚回答:
一、抗氧化剂1.抗氧化剂的作用机理抗氧化剂的作用机理是比较复杂的,存在着多种可能性.如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化,首先与氧反应,从而保护了食品.如VE.有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中...
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