煲骨头汤放点大蒜,是很正常,大蒜变绿也正常,没有毒.但如果碰到大蒜在汤中变黑就绝对不能吃,因为有毒,而且是巨毒.以前在江湖上混的人,为防百密一疏,吃饭时都曾身带大蒜、象牙之类的东西试毒.而且百验百灵,无一失手.