5’-呈味核苷酸二钠 　　英文名称：Disodium5’-ribonucleotide 　　别名：5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠 　　结构式：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠 　　理化性质：因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增.溶于水,微溶于乙醇和乙醚.5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱. 　　来源与制法：由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取. 　　用途：增味剂（鲜味剂）. 　　　国标：QBT2845-2007 　　任何食品添加剂未超出用量范围都是安全的!