钾和钠是人体内两种极为重要的常量元素,发挥着极为关键的作用.它们都是阳离子.钾位于细胞内液,钠位于细胞外液,两者各司其职,又相互协调. 　　钾参与细胞的新陈代谢活动,为某些酶的正常活动提供适宜的条件.钾最突出作用是维持心肌细胞正常的兴奋性、自律性和传导性.低血钾和高血钾对人体的损害都是很严重的,轻者可导致疲倦、烦躁,严重的可造成心律失常,甚至突然死亡.因而,临床上对血钾的变化都给予高度的重视.正常成人每日钾的供给量为2--3克,儿童每公斤体重0.05克.一般动植物食品中都含有钾,特别是各类蔬菜、水果及蘑菇类食物中含钾丰富.血钾升高的病人,食用这些食物时应慎重. 　　钠能加强神经肌肉的兴奋性.缺钠时,机体表现出食欲降低、恶心、头痛、浑身无力、心跳加快、血压下降等,严重时还可导致虚脱.特别是在烈日高温下进行大运动量活动,出汗很多,造成钠的大量丢失,就容易出现上述情况.正常成年人每日钠需要量为6克,儿童3克,婴儿为1克.饮食中的钠含量一般超过正常生理需要量,所以一般情况下不致缺乏. 　　除了上述各自的功能外,钾和钠在调节酸碱平衡、维持渗透压及保持水平衡方面,也都起着极重要的作用.