问题标题:
蛋白酶的作用机理是什么?
问题描述:
蛋白酶的作用机理是什么?
邵德裕回答:
酶只对某一特定基质有催化作用的性质称为酶的基质特异性.对于蛋白酶来说,指它只能对多肽键中的某些肽键的水解起催化作用的性质.但是,多肽分子中实际上有多种肽键.若蛋白酶仅对少数特定的肽键的水解有催化作用,称其为...
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