问题标题：
鉴定蛋白质时双缩脲反应的实质
问题描述：
鉴定蛋白质时双缩脲反应的实质
陈增海回答：
双缩脲反应双缩脲NH2－CO－NH－CO－NH2是由2分子尿素,（NH2－CO－NH2）失去1分子氨后的缩合产物.多肽分子中含有许多和双缩脲结构相似的肽键－CO－NH－.因此,在蛋白质溶液中加入碱和少量的硫酸铜就有紫红色铜的络合...
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