首先要配制含有营养物质的培养基，有机物是作为制作细菌和真菌的培养基必须的材料．琼脂是以藻类的石花菜及江篱、紫菜等制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，水可以作为制作细菌和真菌的培养基需要的材料． 　　A、土壤浸出液中含有水分、有机物，A正确； 　　B、缺少细菌和真菌生活需要的有机物，B错误； 　　C、牛奶中含有水分和有机物，C正确； 　　D、牛肉汁含有水分和有机物，D正确． 　　故选：B．