A、由于碳酸盐和金属在加入稀盐酸都有可能生成气体，所以在某固体物质中加入稀盐酸，产生大量气泡，该物质不一定是碳酸盐．故A错误； 　　B、由于在某溶液中加入氯化钡溶液和稀硝酸，产生白色沉淀，该白色沉淀有可能是硫酸钡也有可能是氯化银，所以该溶液中不一定含有硫酸根离子．故B错误； 　　C、因为氨气能使红色石蕊试纸变蓝，故某化肥与碱共热产生使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体，则此化肥为铵态氮肥．故C正确． 　　D、碱性溶液能使酚酞试液变红酸性溶液不能使酚酞变色，所以在稀盐酸与氢氧化钠反应后的溶液中滴加无色酚酞试液不变色有可能是酸过量，故无法判断两者恰好完全反应．故D错误； 　　故选：C．