1928年，英国细菌学家弗莱明在培养皿中培养细菌时，发现偶然落在培养基上的青霉菌长出的菌落周围没有细菌生长。经过从动物实验到人体试验的长期反复过程，1942年，青霉素成为人类战胜病菌的有力武器。但是，青霉素不能治疗结核菌等病菌的感染。之后，人们又先后发现了链霉菌、氯霉菌、新霉素、土霉素、红霉素、四环素、头孢菌素……形成了抗菌素家族。抗菌素的广泛、持久使用，特别是滥用，导致了复杂多变的耐药菌，近年已发现了致人死亡的NDM-1超级细菌。现在全球正在加紧科学实验，对付超级细菌的超级抗生素必将产生。

上述材料是怎样体现“实践和认识的关系”这个道理的？