单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白.按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等.1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上,将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白. 　　细胞蛋白具有以下优点：第一,生产效率高,比动植物高成千上万倍,这主要是因为微生物的生长繁殖速率快.第二,生产原料来源广,一般有以下几类：①农业废物、废水,如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水；②工业废物、废水,如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等；③石油、天然气及相关产品,如原油、柴油、甲烷、乙醇等；④H2、CO2等废气.第三,可以工业化生产,它不仅需要的劳动力少,不受地区、季节和气候的限制,而且产量高,质量好. 　　用于生产单细胞蛋白的微生物种类很多,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物.这些微生物通常要具备下列条件：所生产的蛋白质等营养物质含量高,对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收,对培养条件要求简单,生长繁殖迅速等.单细胞蛋白的生产过程也比较简单：在培养液配制及灭菌完成以后,将它们和菌种投放到发酵罐中,控制好发酵条件,菌种就会迅速繁殖；发酵完毕,用离心、沉淀等方法收集菌体,最后经过干燥处理,就制成了单细胞蛋白成品. 　　单克隆抗体指在一株B淋巴细胞系中的每个细胞只能产生一种它所专有的、针对一种它识别的抗原决定簇的抗体,从这样一株B细胞系产生的抗体即为单克隆抗体. 　　单克隆抗体在疾病的诊断和治疗预防方面,与常规的抗体相比,特异性强,灵敏度高,优越性非常明显,可利用此特性制成“生物导弹”用来运送药物至病害部位,主要是癌细胞.