就是单键变双键

　　醇类和卤代烃能发生消去反应。醇分子中，连有羟基（-OH）的碳原子必须有相邻的碳原子且与此相邻的碳原子上，并且还必须连有氢原子时，才可发生消去反应。 　　分子内脱水生成烯烃，实质上是消去反应。能生成稳定的烯烃（烯烃双键碳原子链烷基越多越稳定），就有利于消除反应。 　　醇的反应活性：3°醇>2°醇>1°醇。 　　醇的分子内脱水，是由于羟基的吸电子诱导效应，是β－H易于消除而产生的，当有多种不同的β－H时，最容易消去的是含氢较少的β－C，因为能生成稳定烯烃。该规则称为Saytzeff规则。 　　消去反应有两种情况，其一是卤代烃在NaOH的醇溶液下发生消去反应，生成烯烃；另一个则是醇在浓硫酸的条件下生成烯烃。 　　注意 　　1、消去反应是分解反应。消去反应为一个分子变为两个分子的反应，因而是分解反应。 　　2、消去反应是分子内进行的反应，分子间相互作用生成小分子的反应不是消去反应。即，一个分子内消去的部分自己以分子形式脱离。 　　3、消去反应的结果是使有机物的不饱和程度增加。 　　4、消去反应与加成反应互为逆向进行的反应，但若反应条件不同则不是可逆反应。 　　例如：醇要发生消去反应，则必须是羟基相连的碳的相邻的碳上有氢原子才行。 　　5.一般使用浓硫酸作催化剂，使醇类脱去羟基生成含双键的有机物。应注意的是醇发生消去反应时的温度控制，温度较低(140℃)时会生成副产物醚类，温度达到一定范围（170℃）时才会发生消去反应。消去反应的本质是羟基与β位上的一个H原子共同脱去生成H2O的反应，因而能发生消去反应的醇类必须要有β-H原子。 　　6.如果羟基相连接的碳的邻位碳有多个，且都有氢原子，则消去有氢原子较少的邻位碳上的氢原子。