问题标题：
牛奶中的含有哪些蛋白质
问题描述：
牛奶中的含有哪些蛋白质
聂子玲回答：
蛋白质牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%）,而且以酪蛋白为主,其次为乳白蛋和乳球蛋白.它们都含有全部必须的氨基酸,其相对含量与鸡蛋蛋白近似,消化率较高,为96.1%.酪蛋白占蛋白总量86%左右,乳白蛋白约占总蛋白量的...
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