问题标题：
在发酵过程中,如何保证菌种生长和代谢的正常进行只有关于温度的，我也找到了，不够准确
问题描述：
在发酵过程中,如何保证菌种生长和代谢的正常进行
只有关于温度的，我也找到了，不够准确
寇保华回答：
1.首先,培养基中的营养物质应全面,缺乏营养物质,会影响菌种的生长繁殖及正常的代谢活动.如生物素是谷氨酸棒状杆菌的生长因子,缺乏生物素,谷氨酸的合成就会受到影响.其次,各种营养物质的比例和浓度会影响菌种的代谢途...
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