问题标题:
油脂不是高分子化合物,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸为什么?
问题描述:
油脂不是高分子化合物,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸为什么?
李海涛回答:
对,油脂分子量就几百,高分子至少要上万的
1mol油脂就是由1mol甘油和3mol高级脂肪酸酯化形成的
但在碱中生成高级脂肪酸钠
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