问题标题：
某同学尝试用鲜奶制作酸奶和用葡萄制作葡萄酒，其中分析不正确的是（）A.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖B.制作酸奶和葡萄酒发酵时都需要在无氧的条件下进行C.
问题描述：
某同学尝试用鲜奶制作酸奶和用葡萄制作葡萄酒，其中分析不正确的是（）
A.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
B.制作酸奶和葡萄酒发酵时都需要在无氧的条件下进行
C.制作酸奶前要对容器进行严格的灭菌消毒
D.制作酸奶过程中要控制适宜的温度和酸碱度
牛国柱回答：
制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封．可见B符合题意．
故选：A
点击显示
生物推荐
热门生物推荐