问题标题:
【纤维素能水解吗?甘油和高级脂肪酸能发生氧化反应吗?为什么?】
问题描述:
纤维素能水解吗?
甘油和高级脂肪酸能发生氧化反应吗?
为什么?
何甲兴回答:
纤维素可以水解,食草动物的胃中有可促进纤维素水解的酶,但人体内没有
甘油和脂肪酸发生酯化反应
甘油因为有羟基可以发生氧化反应,高级脂肪酸如果不饱和也可以发生氧化反应
但是,甘油和脂肪酸相互反应时应该是不能发生氧化反应的
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