你说的"水解"在明胶这里应叫做"液化",也就是"明胶液化试验" 　　明胶液化需要的时间比较长,要一直观察7天.不过3天起就可以尝试观察是否有液化的迹象了. 　　由于明胶在室温下多数是液态的,不能直接观察,必须放在冰箱内10-30分钟待其凝固,然后倾斜试管观察是否明胶有液化的迹象(液化的部分自然就不能凝固了),如果有就说明培养物能液化明胶,如果没有则继续培养到第7天,如果第7天依然没有液化的迹象,那么就说明不能液化明胶.