问题标题：
油脂.蔗糖.蛋白质水解均可得到含羧基的化合物?
问题描述：
油脂.蔗糖.蛋白质水解均可得到含羧基的化合物?
默少丽回答：
蔗糖不对.
油脂含有酯键,水解得到羧酸含有羧基；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖,而糖类的定义是多羟基醛或多羟基醇,所以无羧基；蛋白质水解得到的是氨基酸,氨基酸一定有羧基.
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