问题标题：
【水中加了杂质后沸点有什么变化?一锅水,煮过几遍饺子后再煮第N锅,就不容易煮熟,这里面有糊精形成保护层的原因,但是我想知道这和水的沸点降低了有关系吗?因为我听说水中溶解有杂质时沸】
问题描述：
水中加了杂质后沸点有什么变化?
一锅水,煮过几遍饺子后再煮第N锅,就不容易煮熟,这里面有糊精形成保护层的原因,但是我想知道这和水的沸点降低了有关系吗?因为我听说水中溶解有杂质时沸点会降低
李正朝回答：
水加了杂质后,有的会使水的沸点升高(盐);
不过煮几遍饺子后再煮第N锅,就不容易煮熟,是因为
里面有糊精使水的热传导率下降了,传热效率下降的原因.
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