为什么沸腾时液体饱和气压等于外界气压

课本定义：

蒸汽也液体处于动态平衡（即空气中水蒸气液化与液体蒸发处于平衡）的叫饱和汽

在一定温度下饱和汽的分子数密度是一定,因而饱和汽得压强也是一定的.

我搜到一份答案是：

液体发生沸腾时的温度.当液体沸腾时,在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等,气泡才有可能长大并上升,所以,沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强的温度.液体的沸点跟外部压强有关.

“外界施予的压强”是什么压强?液体和大气压

老师讲的是大气压,但我怀疑.

既然达到了饱和汽就说明相同时间,进入水中的水分子数等于出来的水分子数,那水沸腾时,为什么水还会减少呢?

希望您能解释得专业一点,好的话一定还加分.