问题标题：
【糯米中的淀粉一经发生水解反应就酿造成酒、为什么这句话是错的?不是可以发生C6H10O5—C2H5OH的反应吗?】
问题描述：
糯米中的淀粉一经发生水解反应就酿造成酒、为什么这句话是错的?不是可以发生C6H10O5—C2H5OH的反应吗?
金颖回答：
你写的那个反应应该是葡萄糖在酒化酶的作用下转化成乙醇,C6H12O6==2C2H5OH+2CO2,而淀粉是（C6H10O5)n,需要先水解为葡萄糖,才能发生你提到的反应,也就是(C6H10O5)n+nH2O==nC6H12O6
对,葡萄糖发生反应后生成酒精,也就是酿造成酒了.但淀粉经水解只会得到葡萄糖,无法生成酒精.
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