问题标题：
某些制糖厂用淀粉作为原料进行工业制糖．其技术基本要求是调节温度来影响淀粉酶的活性．如图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解成麦芽
问题描述：
某些制糖厂用淀粉作为原料进行工业制糖．其技术基本要求是调节温度来影响淀粉酶的活性．如图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解成麦芽糖时温度对麦芽糖累积量的影响，图中的累积量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量．下列关于X、Y、Z三点温度值的判断，不正确的是（）
A.X点代表Ta、Y点代表Tb
B.X点代表Ta、Z点代表Tc
C.Y点代表Tb、Z点代表Tc
D.X点代表Tb、Y点代表Tc
潘清云回答：
A、曲线在X点斜率最大，单位时间内产生的麦芽糖最多，即催化反应速度最快，所以此温度下酶的活性最高，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响，Ta～Tb时，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；Tb时，酶活性最高，为淀粉酶的最适温度，乙图Y点麦芽糖的积累量已经达到最大了，酶的活性在此温度下几乎降到很低对应甲图Tc，A错误；
B、曲线在X点斜率最大，单位时间内产生的麦芽糖最多，即催化反应速度最快，所以此温度下酶的活性最高，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响，Ta～Tb时，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；Tb时，酶活性最高，为淀粉酶的最适温度，Z点时，麦芽糖的积累量不再变化，说明酶已经失活，B错误；
C、Y点麦芽糖的积累量已经达到最大了，酶的活性在此温度下几乎降到很低对应甲图Tc，Z点时，麦芽糖的积累量不再变化，说明酶已经失活，C错误；
D、曲线在X点斜率最大，单位时间内产生的麦芽糖最多，即催化反应速度最快，所以此温度下酶的活性最高，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响，Ta～Tb时，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；Tb时，酶活性最高，为淀粉酶的最适温度，D正确．
故选：ABC．
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