问题标题：
下列不属于蛋白质变性的是（）A．鸡蛋清中加CuSO4后产生沉淀B．病人注射前用医用消毒酒精进行消毒C．往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀D．往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑
问题描述：
下列不属于蛋白质变性的是（）
A．鸡蛋清中加CuSO4后产生沉淀
B．病人注射前用医用消毒酒精进行消毒
C．往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀
D．往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊
蔡冰回答：
A．硫酸铜含重金属离子，能使蛋白质变性，故A错误；
B．病毒的成分是蛋白质，酒精能使蛋白质变性，能消毒，故B错误；
C．浓硝酸是强酸能使蛋白质变性，故C错误；
D．加入食盐可以观察到的现象为析出沉淀，此过程为做蛋白质的“盐析”为物理变化，加水重新溶解，是可逆的．不会使蛋白质变性，故D正确．
故选D．
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