向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为______，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性______（填“变大”或“变小”），此过程叫做蛋白质的“盐析”为______变化．蛋白质受______或遇到______、______、______等化学物质，会发生______变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”．因此，重金属盐、甲醛能使人中毒，若少量的重金属盐中毒，可以吞服______来解毒．蛋白质烧焦后有______的气味，这个性质可以用来鉴别蛋白质，例如，如何区分蚕丝和棉纱线？______．