小明喜欢在厨房自己制作点心、饮料等．

（一）他用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕．

（1）上述原料中，富含糖类的是___．

（2）蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是___．

（3）用白糖、果汁、小苏打和柠檬酸等制作汽水．从物质溶解的角度看，打开汽水瓶盖，有气泡冒出，说明气体溶解度与___有关；从变化的角度看，配制汽水时，小苏打与柠檬酸（化学式为C6H8O7）发生反应：3NaHCO3+C6H8O7═C6H5O7Na3+3X+3CO2↑，则X的化学式为___．

（二）这几天他想自己制作豆腐．查阅到豆腐制作过程如下：

根据要求回答问题：

（4）操作A为___．

（5）豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的___（填元素符号）．

（6）豆腐的制作过程中需要大量的软水，我们可以用___ 来区分硬水和软水，生活中常用___的方法来降低水的硬度．