问题标题：
【在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢地加入下列物质：①饱和（NH4）2SO4溶液、②浓NaOH溶液、③饱和CuSO4溶液、④饱和Na2SO4溶液、⑤饱和NaCl溶液、⑥甲醛，试回答下列问题．（1）能使蛋白质盐】
问题描述：
在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢地加入下列物质：
①饱和（NH4）2SO4溶液、②浓NaOH溶液、③饱和CuSO4溶液、④饱和Na2SO4溶液、⑤饱和NaCl溶液、⑥甲醛，试回答下列问题．
（1）能使蛋白质盐析的是：___；
（2）能使蛋白质变性的是：___．（用序号表示）
刘宝友回答：
（1）①饱和（NH4）2SO4溶液、④饱和Na2SO4溶液、⑤饱和NaCl溶液能使蛋白质发生盐析，故答案为：①④⑤；
（2）②浓NaOH溶液、③饱和CuSO4溶液、⑥甲醛能使蛋白质发生变性，故答案为：②③⑥．
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