问题标题：
制作馒头或面包时，酵母菌能够分解面粉中的葡萄糖，形成的产物是（）A.二氧化碳和乳酸B.二氧化碳和酒精C.二氧化碳和水D.乳酸和水
问题描述：
制作馒头或面包时，酵母菌能够分解面粉中的葡萄糖，形成的产物是（）
A.二氧化碳和乳酸
B.二氧化碳和酒精
C.二氧化碳和水
D.乳酸和水
何尔恭回答：
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，无氧时，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：B
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