问题标题：
胃蛋白酶的成分是多肽还是蛋白质
问题描述：
胃蛋白酶的成分
是多肽还是蛋白质
李开忠回答：
大部分酶是蛋白质,有一小部分是RNA,而这里的胃蛋白酶显然是蛋白质.
多肽链经过扭曲折叠,有一定空间结构,成为蛋白质,所以蛋白质只是多肽的一种空间表现.
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