某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中．封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图．请问：

（1）实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是：加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由外界溶液浓度过高使细胞渗透失水．

（2）在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封坛的作用是提供无氧环境；

（3）该小组对实验数据的处理方法是否合理？不合理．说明理由：应将三个坛中，每次测定的亚硝酸盐含量分别记录，求出平均值，然后以时间为横坐标，亚硝酸盐含量为纵坐标做曲线图．

（4）测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．

（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是：各坛中微生物种类和数量可能存在差异．